Per superare il periodo estivo ogni domenica continueremo a pubblicare una puntata di un format che MessinaWebTv ha realizzato nel 2009 in collaborazione con l’Istituto Antonello.

Le immagini sono di scarsa qualità perché girate con le macchine ed il formato in uso in quegli anni ormai lontani…

Non vogliamo impartire lezioni a nessuno, è solo in “Amarcord” casalingo perchè anche noi, allora, l’idea –se pur modificata– l’abbiamo sicuramente presa da altri …

Nulla di nuovo sotto il sole” quindi, se ne convincano un po’ tutti, con la sola differenza che usare una telecamera oggi è cosa ben diversa dall’usarla nel 2009 …
Buon divertimento

Ingredienti

  • 2 arance rosse
  • 150 gr. di panna fresca montata
  • 200 gr. di zucchero semolato
  • 80 gr. di albume
  • 4 fogli di colla di pesce
  • n. 3 ciuffetti di menta
  • 0,5 lt. di latte
  • 100 gr. di farina 00
  • 6 fragole
  • 100 gr. di granella di pistacchio

Procedimento

  • Fase 1: mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti. Fate bollire il succo di agrumi con lo zucchero; strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere nel succo, quindi lasciate raffreddare.
  • Fase 2: Montate la panna che incorporerete insieme agli albumi precedentemente montati a neve ferma al composto.
  • Fase 3: Riempite gli appositi stampini dopo aver messo una base di pan di spagna e ponete in frigo per circa 2 ore.
  • Fase 4: A parte preparate una crema inglese che servirà da accompagnamento alla mousse (potete trovare la ricetta della crema nella pagina del “Soufflè che passione”).
  • Fase 5: Sformate la mousse, cospargetela con la granella di pistacchio ed adagiatela nel piatto già decorato con la crema, aggiungete delle fette d’arancia candite. Completate il piatto con un ciuffetto di menta ed una fragola giocando così coi colori.

Buon Appetito!